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日本発！KOMBUCHA BREWERY AND TAP ROOM (コンブチャ ブルワリー アンド タップルーム)

埼玉県川口市の工業地域にKOMBUCHAの醸造所が誕生

『TUNE BREW KOMBUCHA Brewery and Tap Room』が2017年10月25日にオープン

TUNE BREW KOMBUCHA is a Creative drink.

”TUNE" means to tune yourself, creating a new kind body through KOMBUCHA’s collection of health benefits. The ultimate feeling is when your mind and body are in Sync. Balancing the two is crucial for idea creation and excellent performance. KOMBUCHA is an effective drink that will make you feel physically healthy and mentally healthy.

TUNE BREW KOMBUCHA is always up to something new. Our brewers are always in pursuit of chasing their dreams, which is to produce healthy products using only the purest ingredients like organic and raw KOMBUCHA.

KOMBUCHAとは

アメリカやヨーロッパで、美容や健康意識の高い人が日常的に愛飲している発酵炭酸飲料。

日本の「昆布茶」とは別物です。

KOMBUCHAの名前の由来は諸説ありますがアメリカに韓国経由で伝わったことから韓国語で

菌ことを“KOM”と発音することもあり、

変化して”KOMBUCHA”とアメリカで名づけられました。

KOMBUCHAは東モンゴルが原産で、１９７０年代に日本でも流行した「紅茶キノコ」のことです。

緑茶や紅茶などのお茶に砂糖を加え、酢酸菌と酵母由来から生まれたスコビーを入れると酸素と糖をエサに

発酵をはじめます。フルーティーな酸味と微炭酸の感じられる発酵ドリンクがKOMBUCHAです。

低カロリーで乳酸菌・酢酸菌・ポリフェノールなどの栄養素が含まれています。

TUNE BREW KOMBUCHAは ”健康” とかけ離れている”クラフトビール” の醸造技術と

発酵の知識を融合させて生まれました。

また日本の文化の象徴でもあるお茶が原料となり、KOMBUCHAがつくられるすべての原料・工程にブランドのこだわりが込められ、新スタイル発酵飲料のCREATIVE DRINKができます。

日本発のKOMBUCHA Brewery and Tap Roomでは

クラフト文化と健康のコラボレーションをKOMBUCHAにのせて伝えていきます。